混凝土作为一种建筑施工材料，从罗马时代开始流行，其高重量及其它缺陷使投资者以及科学家积极地寻找替代材料，而食用菌菌丝则是目前的解决方案之一。多项研究和实践证明，食用菌菌丝体可以被制作成为一种特殊的粘合剂，用于建筑业以及家具制造中。
据了解，美国绿色建材研究Ecovative公司将玉米秸秆和其他原料与菌丝体融合制成可代替聚苯乙烯泡沫的绝缘材料和外包装，这种食用菌环保材料不仅可以被生物降解，还具有低成本、坚固、防水防火等优点。
与该理念相同的美国另一家Myco Technology公司和加拿大不列颠哥伦比亚大学建筑系也对食用菌菌丝体有所研究。Myco Technology公司通过对菌丝体进行收集、干制、加工、研粉等步骤，将其制作成粉末加入到食品当中，在避免了大量糖分添加的同时可保留食品原有风味，而加拿大不列颠哥伦比亚大学建筑系也成功研制出了菌丝体生物复合材料环保砖，这种砖在建筑业的应用前景十分光明。此外，菌丝体灯、冲浪板、饭盒等产品自面市后也十分夺人眼球，颇受消费者追捧。
由此看来，食用菌不仅可被作为营养丰富的食物来源，对健康有益处，在建筑方面也存在极高使用价值，随着人们对环保意识的逐渐加强，做环保生意的公司也越来越多，今后，食用菌有望在多方面为人们的生活添光添彩。
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